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都错了!高血压的罪魁祸首不是盐,而是“它”…

作者: | 浏览: | 发行时间:2018-09-18

很多人都知道吃盐太多,会增加高血压风险,加快动脉粥样硬化进程。这究竟是怎么回事?其实,诱发高血压的不是盐,而是里面的钠元素!

  钠,是生命元素之一,能维持体内的水平衡和肌肉的兴奋性。但如果钠元素摄入过多,反而增加身体负担!

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高钠饮食“害人不浅”

1 高血压

  钠摄入过多时,会使血液钠浓度升高,引起血管收缩、血管壁水肿,从而导致血管管腔变窄,血流阻力增加,血压升高。

  全国“盐与高血压”研究的协作组在12个省市14个地区对2277人研究的结果指出:我国膳食钠偏高,钾偏低。从钠和钾、钙的比值看来,钠对血压确实有影响。

2 降低钙吸收

  人体中摄入的钠越多,意味着尿钙的排出量增加。肾脏每排出 2300 毫克钠(约6克盐),就会损失40-60 毫克的钙,加快人体钙流失,增加骨质疏松等疾病的风险。

  也曾有动物实验表明,给小兔喂食高钠饲料12个月后,其骨密度降低50%。

3 肾病

  饮食中的盐分95%是由肾脏代谢掉的,盐摄入过多,就会加重肾脏负担,同时盐中的钠会导致人体水分不易排出,容量负荷过重,形成水肿,又进一步加重肾脏负担。

  一项新的研究显示,慢性肾病患者如果经常高盐饮食,心脏病或中风发作的危险性可能会增加。

4 胃癌风险

  高浓度的钠会使胃粘膜变得稀薄而失去保护功能,甚至使胃壁裸露在强胃酸和各种酸碱度的食物刺激之下,增加胃癌风险。

5 心血管疾病

  人体内的钠过多,会造成体内水滞留,导致血管内压力升高,阻力增大,造成心脏负荷加重。久而久之,容易引发心脏肥大、心衰等疾病,增加动脉硬化的风险。

  《中国居民膳食指南(2016)》建议:成人食盐每日小于6克的推荐量,有慢病患者建议4g/天。

2
“隐形杀手”就在你身边

  少放盐、少吃咸,就足以减少钠的摄入了吗?其实,食品的咸度和含钠量不一定成正比。生活中一些看似普通的饮食,却可能隐藏着惊人的钠含量。而你可能就在不知不觉时摄入了过多的钠。

1 面条

  面制品为了要让口感Q弹,需要添加盐,甚至有些面条每100克就有569毫克的钠含量,但你未必能吃出咸味。因此,购买时,要看具体配料表。

2 吐司、面包

  面包有一张小清新的面孔,却很可能是“重口味的心”。

  市面上有些切片面包含钠量超过500mg/100g,如果按照1克盐含392毫克钠换算,那么一袋350克的切片面包含盐量就高达4克左右。特别是抹上乳酪、咸味黄油或其它调味品后,钠含量会更高。

3 罐装果蔬汁

  市场买到的罐装蔬果汁,酸酸甜甜好开胃,但别忘了看配料表。有些含钠基本在928毫克/罐(340毫升),喝一瓶可能就等于全日摄取上限的一半了。

4 蜜饯

  果蔬蜜饯,大多是甜味口感,很多人都误以为只有糖分,但千万别被你品尝到的口感“误导”了。下次食用前或是购买前不妨先看一下配料表,其钠含量很可能“超乎你的想象”。

  除了上述食品含钠很多,选购要小心之外,“高钠巨头”还在很多加工食品中:

零食:100g的椒盐饼干可含有1715mg的钠。
乳酪:100g乳酪的含钠量约1700mg。
发酵粉、小苏打:一汤勺小苏打,含1368mg钠;一茶匙发酵粉,约含有530mg钠。
汤料包:一份5g的汤料,其中的含钠量约为1200mg。
香肠、熏肉、咸肉:20克牛肉干含钠量约为443mg。
沙拉酱、酱油:一勺酱油的含钠量约335mg。
酵母:6g酵母的含钠量约达到216mg。

  除了尽量避免摄入上述高钠食物外,平时养成看配料表钠含量的习惯。尽量选择每日建议量百分比(Percent Daily Value,%DV)不超过5%的,或每份含量不超过120mg的食品。

3 低钠盐的秘密

  有些人为了少摄入钠,在日常生活中会选择“低钠高钾”盐,称其为“保命盐”,但最近又有传闻说低钠高钾盐是“送命盐”,究竟是怎么回事?

1 “保命盐”?

  一方面,钾具有扩张血管、降低血管阻力,增加尿钠排泄,抵抗高钠升压的作用;另一方面,低钠盐可以减少钠离子的摄入,从而降低高血压、心脏病等疾病的发病率。

  因此,对于高血压、心脏病、心脑血管疾病、普通中老年人等人群来说,它是有助于健康。

2 “送命盐”?

  “送命盐”主要是针对高血钾症、肾功能不全等人群。当人体肾功能下降时,其排泄钾的能力也会随之下降。

  长期食用低钠盐,钾不易排出,就会引发高血钾症(血清钾超过5.0mmol/L),严重时,可能会在短时间内危及生命,导致心脏跳动减缓,出现心脏骤停等现象。

  因此,肾脏功能不全者、高血钾症患者等人群不适宜食用低钠高钾盐。

4 “红、黄、绿、白、黑”
身体更健康

  除了养成低钠的饮食习惯,这些食物也对血管有好处。

  “红” 是指每日进食适量西红柿,辅助降压、降低胆固醇、抑制动脉硬化,对冠心病、高血压有一定的好处。

  “黄” 是指胡萝卜、红薯、南瓜、玉米等,每天适量食用,有辅助降压作用。

  “绿” 是指食用深绿色蔬菜,它们所含的维生素C、膳食纤维等营养素,可以帮助去脂降压。

  “白” 是指燕麦,可以辅助降低人体中的胆固醇,对心脑血管病起到一定的预防作用。经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。但选购燕麦时记得注意配料表,也不要选购精细加工的。

  “黑” 是指黑木耳或香菇等,每天可用黑木耳10克,或香菇100克。泡发后,烹调入菜肴中食用,对调节血脂、降低血黏度有一定好处,而且其矿物质含量也非常丰富。



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出处:人民日报 
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